Pasiego La Suertes

Añada 2016

Variedades 80% macabeo+20% sauvignon

Maceración pelicular de 6 horas. Fermentación a temperatura controlada de 18 ºC.

Amarillo pálido con matices verdosos, limpio y brillante. En nariz es floral,  con toques de fruta tropical y buena intensidad. En boca es sabroso, con la acidez justa y  buena persistencia.

Ideal con pescado y marisco, así como con pasta y arroces

Graduación 12 %


Pasiego La Blasca

Añada 2008

Variedades 39% Cabernet Sauvignon + 31% Tempranillo + 27% Merlot + 3% Bobal

Maceración Prefermentativa en frío, y posterior maceración de 15 días.

Envejecido en barricas de segundo y tercer año, de roble francés, húngaro y americano.

Rojo Cereza con buena capa.

En nariz es elegante, presenta notas de fruta madura bien integrada con tostados y especias. Redondo y goloso en boca, tiene gran persistencia.

Maridaje Carnes rojas, asados, guisos.

Graduación 13.7%

Temp. de servicio: 15-16 ºC



Pasiego Bobal

Añada 2012

Variedades 85% Bobal + 10% Syrah + 5% Merlot.

Maceración Prefermentativa en frío, y posterior maceración de 16 días.

Envejecido en barricas de primer y segundo año, de roble francés, húngaro y americano durante 11 meses.

Picota de gran capa con matices cardenalicios.

En nariz tiene buena intensidad y complejidad, con fruta roja madura (compota de ciruelas), especias (pimienta), notas balsámicas, cacao y buena integración fruta-madera.

En boca presenta buen ataque, amplio, con cuerpo, con carácter y personalidad, estructurado, con taninos potentes pero nobles, torrefactos y gran persistencia.

Maridaje, con carnes rojas, guisos de carne de caza, asados, pastas, incluso postres con chocolate negro.



Pasiego de Autor

Añada 2009

Variedades 55% Cabernet Sauvignon + 25% Merlot + 20% Bobal.

Maceración Prefermentativa en frío, y posterior maceración de 18 días.

Envejecido en barricas de primer y segundo año, de roble francés, húngaro y americano.

Cereza madura, limpio y brillante con buena capa.

En nariz resulta intenso, fino, elegante y complejo, con presencia de fruta (frambuesa, arándanos) muy bien integrada con la madera, monte bajo y regaliz.

En boca es redondo y armónico, con gran volumen, aparecen los torrefactos, con taninos dulces, aterciopelado y sabroso.

Maridaje, con carnes rojas, estofados, asados, guisos, arroces, incluso postres con chocolate negro.



Pasiego Crianza Cæsar-2012

Añada 2012

Variedades 45% cabernet,25% syrah, 20%bobal y 10% merlot.

Crianza 12 meses en barricas de roble americano y húngaro.



Pasiego Aurum

Añada 2016

Variedades 70% chardonay+30% sauvignon.

Maceración pelicular de 24 horas. Prensado suave.

Maceración prefermentativa a baja temperatura durante 4 días, con lías.

Fermentación a temperatura controlada de 18 ºC.

Final de fermentación en barrica (parte del vino). Y con lías durante 7 meses.

Amarillo pálido. Es complejo en nariz, intenso con notas exóticas, especiadas.

En boca es redondo, untuoso, goloso, y grandísima persistencia.

Marida perfectamente con todo tipo de pescados, y con arroces de pollo y conejo.

Graduación 13 %.

Enoturismo

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